Баклажаны в медовой заливке

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Лук — 3 головки
  • Чеснок — 6 зубков
  • Пучок укропа

Для маринада:

  • Помидоры — 6 шт
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать колечками.
  2. Солим и слегка сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем руками.
  3. Выкладываем баклажаны в один слой на противень и запекаем при 180 градусов в течение 15-20 минут до мягкости.
  4. Лук порезать полукольцами.
  5. Морковь натираем на крупной терке.
  6. Обжариваем лук вместе с морковью на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу
  7. Чеснок и укроп измельчить и перемешать.
  8. Помидоры натираем на терке. Добавляем мед, уксус, соль по вкусу.
  9. Выкладываем на дно простерилизованных банок слоями: морковь с луком, баклажаны, сверху зелень с чесноком. И так до верха банки.
  10. Маринад доводим до кипения и заливаем его поверх слоев, чтобы покрылись все овощи.
  11. Накрываем крышками и убираем в холодильник. Через сутки можно угощаться.
  12. Можно закатать на зиму: для этого накройте банки прокипяченными в течении 2-3 минут железными крышками и закатайте. Ставим верх дном и укутываем до полного остывания. Храним  в прохладном месте.

Приятного аппетита!

источник

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...

Яндекс.Метрика
Inline
Inline