Беляши с мясом

Домашние беляши с мясом — любимое блюдо для многих.

Самой полезной такую выпечку назвать нельзя, но иногда ей можно побаловать всю семью.

Мы предлагаем Вам попробовать приготовить такое угощение по довольно простому и быстрому рецепту. Беляши получаются нежными, сочными и точно не разочаруют своим вкусом.

Состав

  • 1 кг муки;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 250 мл воды;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 300-350 г свиного фарша;
  • 300-350 г лука.

Поэтапное приготовление

  1. В первую очередь нужно сделать тесто. В глубокую емкость вылить молоко и воду. Добавить соль, сахар.
  2. В небольшую мисочку высыпать сухие дрожжи, налить немного молока, добавить 1 ч. л. сахара, и немного муки, перемешать. Оставить на 5 минут.
  3. В молоко с водой добавить стакан просеянной муки. Размешать.
  4. Отделить желтки от белков. Желтки взбить венчиком, отправить к остальным компонентам, перемешать.
  5. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
  6. Добавить дрожжи, которые уже успели немного набухнуть. Хорошо перемешать.
  7. Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Лучше всего вводить муку порционно, чтобы не сделать тесто слишком тугим. Для этого рецепта может понадобится немного меньше 1 кг муки. Даже если тесто немного липнет к рукам, добавлять еще муку сверх этого количества не стоит.
  8. Влить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Оставить подходить на 30 минут, положив в миску и накрыв пищевой пленкой. За это время тесто увеличится в 2 раза.
  9. Фарш смешать с измельченным луком. Приправить, посолить по вкусу. Чтобы беляши получились более сочными, можно добавить немного молока. Перемешать фарш до однородности, молоко должно впитаться полностью, но фарш не должен получиться жидким.
  10. Через полчаса выложить тесто на стол, немного обмять его, придавая форму шара. Разделить на две части. Одну часть снова положить в миску, накрыть пленкой. Вторую часть разделить на порционные кусочки, примерно по 50-60 г. Сформировать шарики.
  11. Небольшим количеством растительного масла смазать стол. Руками раскатать лепешку, чтобы края были тоньше середины. В середину положить ложку фарша, разровнять. Поднять края теста и сложить в середину, защипать. Немного придавить рукой, чтобы получился вытянутый овал.
  12. В достаточное количество разогретого растительного масла опустить беляши швом вниз. Лучше делать не все беляши сразу, чтобы они не потекли. Формировать лучше по мере обжаривания.
  13. Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны.

Выкладывать беляши лучше на вафельное полотенце, чтобы лишний жир ушел.

Румяные, ароматные и сочные беляши готовы. Пора звать родных к столу.

Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...

Яндекс.Метрика
Inline
Inline