Домашняя варенная колбаса

Вкус настоящей докторской колбасы впервые стал доступен для широких масс в 1936 году, когда на заводе А. И. Микояна был произведен этот продукт. Его рекомендовали употреблять людям, которые чувствовали упадок сил из-за длительного голодания.

Отсюда пошло и название колбасы «Докторская». Сегодня, к сожалению, мало кто придерживается первоначального рецепта производства этой колбасы, поэтому ее вкус часто разочаровывает.

Мы предлагаем приготовить дома настоящую Докторскую колбасу, которая имеет нежнейший вкус и исчезает из холодильника очень быстро, ведь вся семья ее очень любит.

Состав

  • 250 г говядины;
  • 700 г свинины;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • ½ ч. л. мускатного ореха;
  • черный молотый перец по вкусу.

Поэтапное приготовление

  1. Два вида мяса зачистить, удалить все прожилки, плеву. Измельчить на мясорубке, пропустив через мелкую решетку.
  2. В фарш ввести специи, добавить яйцо.
  3. Добавить молоко. Тщательно все вымешать.
  4. Фарш еще раз измельчить в блендере. Лучше делать это поэтапно. Загружая в чашу небольшие порции.
  5. Готовый фарш выложить на пергаментный лист, сформировать батон. Завязать с одной стороны ниткой, тщательно разгладить сформированный батон, чтобы весь воздух вышел. Зафиксировать с другой стороны ниткой.
  6. Сверху обернуть пищевой пленкой. Перевязать бечевкой, делая равномерные отступы по всей длине батона.
  7. Сформированный батон положить в кастрюлю с водой, чтобы она его полностью покрыла. Готовится колбаса 2 часа на небольшом огне.
  8. Через 2 часа колбасу достать, оставить до полного остывания.
  9. Готовый продукт лучше хранить в фольге в холодильнике.

Не расстраивайтесь, что у домашнего лакомства довольно бледный цвет. Это объясняется полным отсутствием консервантов и красителей. Наслаждайтесь натуральным вкусом и балуйте всю семью домашней Докторской колбасой.

Приятного аппетита!

 

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...

Яндекс.Метрика
Inline
Inline