Слоеный пирог на закуску с ветчиной и сыром

Благодаря тому, что начинка состоит из яиц, ветчины и сыра, пирог получается не только вкусным, но и сытным. Зелень придает ему дополнительную пикантность.

Ингредиенты

  • 500 г готового слоеного теста (можно использовать замороженное);
  • 250 г ветчины (лучше брать продукт с небольшим количеством жира);
  • 200 г твердого сыра (рекомендуется «Российский» или похожие на него сорта);
  • 6 яиц;
  • 1 маленький пучок петрушки;
  • 1 маленький пучок зеленого лука;
  • базилик (несколько свежих веточек с листьями или 1 ч. л. сушеной пряности) по желанию;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • 3 ст. л. рафинированного растительного масла (подсолнечного или оливкового) для жарки.

Приготовление

  1. Нарезать ветчину тонкой соломкой.
  2. Натереть сыр на крупной терке.
  3. Зелень ополоснуть, стряхнуть влагу. Мелко нарезать.
  4. Взбить яйца. Небольшое количество яичной смеси оставить для смазывания пирога. Оставшуюся часть посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, вылить треть яичной смеси, обжаривать под крышкой примерно 1-2 минуты. Так же приготовить еще 2 тонких омлета.
  6. Тесто раскатать на 2 круга диаметром немного больше, чем приготовленный омлет. Коржи должны быть толщиной примерно 1 см.
  7. На противень или на дно формы для выпечки положить лист пергамента.
  8. На пергамент положить один корж, в нескольких местах наколоть вилкой.
  9. На тесто выложить один омлет, посыпать нарезанной ветчиной и тертым сыром. Процедуру повторить еще дважды (исходя из числа приготовленных омлетов). Верхний слой начинки получится ветчинно-сырный.
  10. Начинку накрыть вторым коржом, соединить и защипнуть края теста.
  11. Смазать верх пирога взбитым яйцом.
  12. Верхний корж наколоть вилкой, проделать в нем небольшое отверстие и вставить туда широкую макаронину. Это необходимо для выхода излишков пара, иначе пирог деформируется.
  13. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут. Пирог должен хорошенько подрумяниться.

Перед подачей извлечь макаронную трубочку.

Пирог можно сразу нарезать на порционные куски, он хорошо держит форму.

Подавать как самостоятельное блюдо или как закуску.

Данная выпечка хорошо сочетается с чаем.

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...

Яндекс.Метрика
Inline
Inline